غذاهای معروف ویتنام؛ ۱۵ غذای سنتی و خیابانی که در سفر باید امتحان کنید
یکی از جذابترین بخشهای سفر به هر کشور، آشنایی با فرهنگ غذایی آن مقصد است. ویتنام نیز از آن کشورهایی است که غذا در زندگی روزمره مردم آن نقش مهمی دارد. ترکیب طعمهای تازه، سبزیجات معطر، ادویههای خاص، برنج، نودل و روشهای سنتی پخت باعث شده غذاهای ویتنامی در سراسر جهان محبوب شوند.
اگر با تور ویتنام سفر میکنید، تنها بازدید از هانوی، خلیج هالونگ یا هوشیمین کافی نیست؛ تجربه غذاهای محلی بخش مهمی از شناخت فرهنگ این کشور است. از یک کاسه سوپ گرم در خیابانهای هانوی گرفته تا یک ساندویچ بانمی در بازارهای محلی، هر غذا داستانی از تاریخ و سبک زندگی مردم ویتنام دارد.
غذاهایی مانند فو (Pho)، بانمی (Banh Mi) و بان چا (Bun Cha) از شناختهشدهترین غذاهای ویتنام هستند و در بسیاری از نقاط دنیا طرفداران زیادی پیدا کردهاند.
چرا غذاهای ویتنامی در دنیا محبوب شدهاند؟
آشپزی ویتنامی به دلیل استفاده از مواد اولیه تازه و ایجاد تعادل میان طعمها شناخته میشود. در بسیاری از غذاهای این کشور، ترکیبی از مزههای شور، شیرین، ترش و تند در کنار هم قرار میگیرد.
ویژگیهای اصلی غذاهای ویتنامی:
- استفاده زیاد از سبزیجات تازه
- استفاده از برنج و نودل در بسیاری از غذاها
- سسهای مخصوص مانند سس ماهی
- ترکیب گوشت، سبزیجات و گیاهان معطر
- تنوع زیاد غذاهای خیابانی
تفاوت غذاهای شمال، مرکز و جنوب ویتنام نیز بسیار جالب است؛ غذاهای شمال معمولاً سادهتر و ملایمتر هستند، غذاهای مرکز طعمهای قویتر و ادویه بیشتری دارند و غذاهای جنوب معمولاً کمی شیرینتر هستند.
فو (Pho)؛ معروفترین غذای ویتنام
وقتی صحبت از غذاهای معروف ویتنام میشود، اولین نامی که به ذهن بسیاری از افراد میرسد فو است.
فو نوعی سوپ سنتی ویتنامی است که با نودل برنج، آب گوشت یا مرغ، سبزیجات معطر و ادویههای مخصوص تهیه میشود.
دو نوع معروف فو:
فو بو (Pho Bo)
با گوشت گاو تهیه میشود و یکی از محبوبترین نسخههای این غذا است.
فو گا (Pho Ga)
نسخهای با گوشت مرغ که طعم سبکتر و ملایمتری دارد.
بسیاری از مردم ویتنام روز خود را با یک کاسه فو شروع میکنند و این غذا یکی از نمادهای آشپزی این کشور محسوب میشود.
بانمی (Banh Mi)؛ ساندویچ معروف ویتنامی
بانمی یکی از محبوبترین غذاهای خیابانی ویتنام است.
این غذا در واقع نوعی ساندویچ است که ریشه آن به تاثیرات آشپزی فرانسوی در ویتنام بازمیگردد. نان ترد، سبزیجات تازه، گوشت، تخممرغ، سسهای مختلف و ادویهها ترکیبی جذاب ایجاد میکنند.
انواع بانمی:
- بانمی گوشت
- بانمی مرغ
- بانمی تخممرغ
- بانمی سبزیجات
این غذا معمولاً قیمت مناسبی دارد و یکی از بهترین انتخابها برای تجربه غذای خیابانی ویتنام است.
بان چا (Bun Cha)؛ غذای محبوب هانوی
اگر به هانوی سفر کنید، احتمالاً نام بان چا را زیاد خواهید شنید.
بان چا شامل گوشت کبابی، نودل برنج، سبزیجات تازه و سس مخصوص است. این غذا یکی از غذاهای سنتی شهر هانوی محسوب میشود و در میان مردم محلی و گردشگران محبوبیت زیادی دارد.
ترکیب گوشت کبابی با سبزیجات تازه باعث شده بان چا تجربهای متفاوت برای کسانی باشد که برای اولین بار غذاهای ویتنامی را امتحان میکنند.
بان کوان (Banh Cuon)؛ رولهای نازک برنجی
بان کوان نوعی رول بخارپز است که از خمیر برنج تهیه میشود.
داخل این رول معمولاً با:
- گوشت چرخکرده
- قارچ
- سبزیجات
پر میشود و همراه با سس مخصوص سرو میشود.
این غذا بیشتر در وعده صبحانه یا میانوعده مصرف میشود.
بون بو هوئه (Bun Bo Hue)؛ سوپ تند ویتنامی
این غذا از شهر تاریخی هوی (Hue) آمده است.
بون بو هوئه نوعی سوپ نودل است که معمولاً با گوشت گاو، ادویههای قوی و آب گوشت تهیه میشود.
اگر به غذاهای پرادویه علاقه دارید، این غذا یکی از بهترین انتخابها در سفر به ویتنام خواهد بود.
بان ژئو (Banh Xeo)؛ پنکیک ترد ویتنامی
بان ژئو یکی از غذاهای جذاب خیابانی ویتنام است.
این غذا نوعی پنکیک نازک و ترد است که معمولاً با:
- میگو
- گوشت
- جوانه لوبیا
- سبزیجات
تهیه میشود.
ظاهر طلایی و ترد آن باعث شده یکی از غذاهای محبوب گردشگران باشد.
گوی کوئون (Goi Cuon)؛ رول بهاری تازه
برخلاف رولهای سرخشده، گوی کوئون نوعی رول تازه است.
مواد داخل آن معمولاً شامل:
- میگو
- سبزیجات
- نودل برنج
- برگهای تازه
است که داخل ورقه برنجی پیچیده میشوند.
این غذا گزینهای سبک و سالم برای گردشگران است.
کام تام (Com Tam)؛ برنج شکسته ویتنامی
کام تام یکی از غذاهای محبوب جنوب ویتنام، مخصوصاً هوشیمین، است.
این غذا معمولاً شامل برنج، گوشت کبابی، تخممرغ و سبزیجات است.
سادگی و طعم خوب آن باعث شده یکی از غذاهای روزمره مردم ویتنام باشد.
کائو لائو (Cao Lau)؛ غذای مخصوص هوی آن
اگر به شهر تاریخی هوی آن سفر کردید، حتماً کائو لائو را امتحان کنید.
این غذا شامل:
- نودل ضخیم
- گوشت
- سبزیجات تازه
- سبزیجات معطر
است و بیشتر در همین منطقه پیدا میشود.
قهوه تخممرغ ویتنامی (Egg Coffee)
ویتنام فقط به غذاهایش معروف نیست؛ قهوه این کشور نیز شهرت زیادی دارد.
قهوه تخممرغی ترکیبی از:
- قهوه غلیظ
- زرده تخممرغ
- شیر یا شیر تغلیظشده
- شکر
است.
این نوشیدنی بیشتر در کافههای هانوی محبوب است و تجربهای متفاوت برای علاقهمندان به قهوه محسوب میشود.
بهترین غذاهای خیابانی ویتنام
یکی از جذابترین تجربهها در سفر به ویتنام، امتحان کردن غذاهای خیابانی است.
برخی از محبوبترین غذاهای خیابانی:
- فو
- بانمی
- بان چا
- رول بهاری تازه
- پنکیک ویتنامی
- انواع نودل
بازارهای محلی هانوی و هوشیمین بهترین مکانها برای تجربه این غذاها هستند.
چه غذاهایی را در سفر به ویتنام حتماً امتحان کنیم؟
اگر اولین بار است که به ویتنام سفر میکنید، این لیست میتواند انتخاب خوبی باشد:
- فو
- بانمی
- بان چا
- بون بو هوئه
- بان ژئو
- قهوه تخممرغی
- گوی کوئون
- کام تام
نکات مهم برای تجربه غذا در ویتنام
- غذاهای خیابانی را از مکانهای شلوغ و محبوب انتخاب کنید.
- اگر به غذاهای تند علاقه ندارید، هنگام سفارش اعلام کنید.
- همراه داشتن کمی پول نقد برای بازارهای محلی مفید است.
- رستورانهای کوچک محلی معمولاً تجربه اصیلتری ارائه میدهند.
- از امتحان کردن غذاهای جدید نترسید؛ بخش مهمی از سفر به ویتنام همین تجربههاست.
نظـــرات کاربـــران