دسرهای تایلند؛ ترکیبی از طعم، رنگ و فرهنگ
وقتی صحبت از آشپزی تایلندی میشود، بیشتر افراد به غذاهای تند، نودلها یا غذاهای دریایی فکر میکنند. اما بخش مهمی از فرهنگ غذایی این کشور را دسرهای تایلند تشکیل میدهند؛ دسرهایی که با استفاده از مواد اولیه تازه، میوههای استوایی، شیر نارگیل، برنج چسبناک و شکر نخل تهیه میشوند و طعمی متفاوت نسبت به شیرینیهای رایج در سایر کشورها دارند.
در بسیاری از بازارهای محلی، رستورانها و حتی مراکز خرید بزرگ، غرفههایی را خواهید دید که انواع دسرهای سنتی را سرو میکنند. اگر با تور تایلند سفر میکنید، امتحان کردن این دسرها میتواند یکی از جذابترین بخشهای تجربه غذایی شما باشد.
همانطور که در مقاله غذاهای معروف تایلند اشاره شد، فرهنگ آشپزی این کشور بر تعادل طعمها استوار است. این ویژگی در دسرها نیز دیده میشود؛ بسیاری از آنها ترکیبی از شیرینی ملایم، عطر نارگیل و طعم میوههای تازه هستند.
چرا دسرهای تایلندی در میان گردشگران محبوب هستند؟
دلیل محبوبیت دسرهای تایلند فقط طعم آنها نیست. ظاهر رنگارنگ، استفاده از مواد طبیعی و روشهای سنتی تهیه نیز باعث شده این خوراکیها به بخشی از تجربه گردشگری در تایلند تبدیل شوند.
ویژگیهای اصلی دسرهای تایلندی عبارتاند از:
- استفاده از شیر نارگیل تازه
- میوههای استوایی مانند انبه، دوریان و نارگیل
- برنج چسبناک
- آرد برنج
- شکر نخل
- برگ پاندان برای عطر طبیعی
این ترکیبات باعث شده بسیاری از گردشگران پس از سفر به تایلند، دسرهای این کشور را به عنوان یکی از خاطرهانگیزترین تجربههای سفر خود معرفی کنند.
مانگو استیکی رایس؛ معروفترین دسر تایلند
بدون شک Mango Sticky Rice یا برنج چسبناک با انبه، مشهورترین دسر تایلند است.
این دسر از سه ماده اصلی تشکیل شده است:
- برنج چسبناک
- شیر نارگیل
- انبه رسیده
ترکیب شیرینی طبیعی انبه با برنج نرم و شیر نارگیل، طعمی ایجاد میکند که تقریباً همه گردشگران آن را دوست دارند.
اگر با تور بانکوک یا تور پوکت سفر میکنید، تقریباً در تمام بازارهای شبانه و رستورانها میتوانید این دسر را سفارش دهید.
خانوم چان (Khanom Chan)
خانوم چان یکی از قدیمیترین دسرهای سنتی تایلند است.
این شیرینی از چند لایه رنگی تشکیل شده و با استفاده از:
- آرد برنج
- شیر نارگیل
- شکر
- برگ پاندان
تهیه میشود.
در فرهنگ تایلندی، این دسر نماد خوششانسی و پیشرفت است و در جشنها و مراسم سنتی نیز سرو میشود.
لوک چوپ (Look Choup)
اگر این دسر را ببینید، احتمالاً تصور میکنید با میوههای کوچک واقعی روبهرو هستید.
لوک چوپ از خمیر لوبیای شیرین تهیه میشود و سپس به شکل میوههای مختلف رنگآمیزی میشود.
ظاهر زیبای این دسر باعث شده یکی از محبوبترین سوغاتیهای خوراکی تایلند باشد.
بوا لوی (Bua Loy)
بوا لوی نوعی دسر گرم است که شباهت زیادی به سوپ شیرین دارد.
مواد اصلی آن شامل:
- توپکهای آرد برنج
- شیر نارگیل
- شکر نخل
است.
این دسر معمولاً در روزهای بارانی یا عصرها سرو میشود و یکی از محبوبترین دسرهای خانگی تایلند محسوب میشود.
خانوم کروک (Khanom Krok)
خانوم کروک یکی از معروفترین غذاهای خیابانی تایلند است.
این دسر کوچک و گرد از:
- شیر نارگیل
- آرد برنج
- شکر
تهیه میشود و در قالبهای مخصوص پخته میشود.
بیرون آن کمی برشته و داخلش بسیار نرم و خامهای است.
اگر در بازارهای بانکوک قدم بزنید، احتمالاً عطر خوش این دسر شما را به سمت غرفههای محلی خواهد کشاند.
تاب تیم کروب (Tub Tim Krob)
یکی از خنکترین دسرهای تایلند برای روزهای گرم، تاب تیم کروب است.
این دسر شامل:
- شاهبلوط آبی
- شیر نارگیل
- یخ خرد شده
- شربت شیرین
است.
در فصل تابستان، این دسر یکی از محبوبترین انتخابها میان مردم محلی و گردشگران است.
آیسکریم نارگیلی تایلندی
اگر در سفر به تایلند به دنبال یک دسر خنک باشید، بستنی نارگیلی انتخاب فوقالعادهای خواهد بود.
این بستنی معمولاً داخل پوست نارگیل سرو میشود و همراه با:
- بادام زمینی
- ذرت شیرین
- ژله نارگیلی
- برنج چسبناک
ارائه میشود.
در بازارهای محلی و مراکز گردشگری، این دسر بسیار محبوب است.
بهترین مکانها برای امتحان کردن دسرهای تایلندی
بازارهای شبانه بانکوک
اگر با تور بانکوک سفر میکنید، بازارهای شبانه بهترین مکان برای امتحان کردن دسرهای محلی هستند.
در این بازارها علاوه بر دسرها، میتوانید بسیاری از غذاهای معروف تایلند را نیز امتحان کنید.
مراکز خرید بانکوک
همانطور که در مقاله بهترین مراکز خرید بانکوک اشاره شد، فودکورتهای مراکز خریدی مانند Siam Paragon، ICONSIAM و CentralWorld علاوه بر غذاهای بینالمللی، مجموعهای از دسرهای سنتی تایلند را نیز ارائه میدهند.
بازارهای پوکت
اگر با تور پوکت سفر میکنید، بازارهای شبانه این جزیره یکی از بهترین مکانها برای امتحان کردن دسرهای نارگیلی و بستنیهای محلی هستند.
پس از بازدید از جاذبه های پوکت، میتوانید عصرها در بازارهای محلی انواع شیرینیها و دسرهای تایلندی را تجربه کنید.
کرابی
گردشگرانی که علاوه بر پوکت به جنوب تایلند سفر میکنند، معمولاً در سفر به کرابی نیز فرصت امتحان کردن دسرهای محلی را دارند. بسیاری از رستورانهای ساحلی و بازارهای این منطقه، دسرهایی با میوههای استوایی تازه و شیر نارگیل سرو میکنند که طعم آنها با سایر مناطق تایلند کمی متفاوت است.
نظـــرات کاربـــران